- Tutti i "Buongiorno" che ho...e anche di più...

 

 

  Auguro a tutti un briciolo di follia.
Alda Merini 

 

 

Musica Nuda - Guarda Che Luna 

(versione folle...appunto)

 

 

e......"goditi ogni secondo, e abbinalo al contorno giusto."

 

- Davide Vannoni - Stamina foundation onlus...

 

 

Lettera del Prof. Davide Mannoni alla Sig. Anna:

Gentile sig.ra Anna, scrivo queste poche righe per chiederLe pubblicamente scusa.

Mi scusi veramente, lo so che ha vinto un ricorso ed ha acquisito un diritto ad accedere alle cure di Stamina, lo so che la sua famiglia si è stretta vicino a Lei in questa ultima speranza. La "catastrofe" avrebbe permesso di velocizzare le liste di attesa, di curare più persone, di aiutarLa subito.
Non si curi di quei vigliacchi che si nascondono dietro un dito, strumentalizzando la scienza, la compassione ed una inutile esasperazione della sicurezza, tanto qualunque cosa succeda sarà sempre colpa della malattia, nel suo caso della SLA. [...] 

- Cotto e stufato...riso, sorriso, de-riso...

L'unica cura contro la vanità è il riso, e l'unico difetto ridicolo è la vanità.

Henri Bergson

 

 

 

 

Uhhh come la mettono giù dura 'sti master chef !!

Ora tutti artisti in cucina, come se le nostre mamme o le nostre nonne fino ad ora si siano impegnate solo a fare il bucato giù alla fontana...ma dai, ma l'avete mai avuta una nonna in cucina e guardata? Altro che pinze, pinzette ecc...loro le mani se le sporcavano di farina, di uova, andavano nell'orto per gli odori e nei campi per le cicorie e insalate matte......ricordo che la mia di nonna, spennava anche le galline, faceva il pane (e che pane), la pasta, i liquori e, il profumo delle pietanze, veniva incontro già in fondo alla strada......ora si chiama cucina d'autore o...alta cucina...ma per favore!

Eh sì cara me, ora pare che, saper fare un semplice risotto allo zafferano detto volgarmente "giallo", sia un'opera paragonata ad un quadro di Monet.

 "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno...." scrive Cracco. Ecco appunto, qui non si tratta di fare il figo, ma di far da mangiare, quindi perché annegare in un'ansia da prestazione per fare un risotto giallo?

Adesso, usare la cipolla per il soffritto è da "grezzi", da banali oserei da..."ignoranti"... meglio lo scalogno (appunto), più delicato, più elegante, più timido...e per carità, non si soffrigge, né si fa appassire: è retrò. Ora lo scalogno per saper confezionare questo idillio di piatto, attenzioneattenzione ta-dah....... lo si fa..... "sudare".

 

Devi sapere quale riso scegliere, Vialone Nano o Carnaroli...eh sì cara, bisogna sapere qual è il più raffinato, il più facile da cuocere e quindi il più difficile da usare, perché se sbagli la cottura, non leggi più l'anima del riso... ma occhio, mi raccomando la tostatura...è un passaggio importante, non più di 2 minuti....poi, poi sfumarlo con il vino...ah la sfumatura, a fiamma alta... me racumandi nè!!

Che sia ben chiaro, niente zafferano in bustina, solo fili di zafferano in pistilli, (possibilmente raccolti con le proprie mani) brodo di manzo, burro, vino bianco pregiato (mica il Tavernello nèèè), Parmigiano DOP, poco sale, 2 giri di pepe e, se vuoi dargli un tocco di classe, un profumo sofisticato e raffinato, alla fine adagia delicatamente con la pinza (?), qualche filo finefine di scalogno caramellato (ma non croccante) con zucchero e zafferano...

 

Ma il midollo? non è obbligatorio. Lo puoi mettere durante la mantecatura, mhhh occhio però, questa qua mica bisogna farla col mestolo, NOOO perdio, bisogna farla all'onda per non sfaldare il riso che deve avere ancora un filo di anima... se spezzi un chicco devi vederla...l'anima!!

Insomma fare un risotto giallo mica è robetta...è arte, è valore, è conoscenza, è cultura.....

Poi, però, magari, decidi di uscire una sera e vuoi trattarti bene, vai in un raffinato e costoso ristorante milanese e cosa trovi nel menù? <<Nido di puntarelle cotte al vapore adagiate su vellutata di fave>>..." che al paese mio, si chiamano volgarmente "fave e cicoria" e si mangiano spesso perché è un piatto poverissimo (ma squisito), infatti si usano anche le cicorie campestri-selvatiche . La differenza sta nel fatto che qui le servono come richiede il galateo e cioè da destra -mica: mèin pigghia ù piatt (toh, prendi il piatto)- e quindi te le fanno pagare come il trapianto di un rene....

E allora, siccome sei a Milano, come dire....

" ma và a ciapa' i ratt!" che tradotto.......beh la cicoria lo sa l'effetto che fa!

BON APPETIT!

PS. Questa non è una critica al risotto giallo nèèèèèèè, "eppoi" non ho mai capito perché gli uomini li chiamano Chef e le donne Cuoche...

 

Enzo Jannacci, Cochi e Renato - Ho Visto un Re

- Buongiorno a chi oggi é lunedì...

"Il giorno del DIARIO"

 

Il 14 giugno in Giappone è stato "il giorno del DIARIO"「日記の日」(Nikki no hi)


Questo giorno vuole omaggiare la piccola Anna Frank che proprio il 14 giugno del 1942  iniziò a scrivere il suo famoso diario, libricino che il padre le aveva regalato per il suo tredicesimo compleanno, poco prima che la famiglia entrasse nel nascondiglio per fuggire alla persecuzione nazista.
Un giorno per celebrare l’importanza dei nostri diari e della memoria che serbano per sempre al posto nostro~

Le giapponesi sono solite decorare i propri diari e farne spesso autentici libricini illustrati. Una meraviglia da guardare.

Non ho mai avuto un diario personale ma, anch'io come milioni di ragazzi, usavo quello scolastico non solo per scrivere i compiti assegnati, compiti che cercavo occupassero uno spazio minimo, ma metterci di tutto e di più, scritte, scarabocchi, disegni, dediche, insomma quello che poi è diventato un vero e proprio hobby lo "scrapbooking" ossia diari pieni di tutto e di più. Anche la carta della "cicca" offerta dal bellone di turno diventava un reperto da conservare nel diario con tanto di data e di pensiero del momento.

Per non parlare dei testi delle canzoni che in quel momento parlavano di quel che si provava nell'adolescenza. Non mancavano le poesie, e chi non le ha scritte quando era giovane? io sì e le conservo ancora...ahhhhhh che bei tempi...

Beh dai, ora c'è il blog, non ha la stessa magia, se vogliamo neanche la stessa creatività, ma è pur sempre un diario e quindi, ben venga se alcune cose cambiano ma non cambiano mai del tutto...

 

"Cheese"… sorridi!

 

 

Lucio Battisti - La Mia Canzone Per Maria

- Si sta come d'autunno...in attesa dell'estate!

...che dire? Si scrive del tempo che fa, per non parlare del tempo che passa...

 

 

Cose che nessuno -o quasi- sa...

 

"L’occhio umano produce ben tre tipi di lacrime. Le basali, che umidificano e nutrono continuamente il bulbo oculare. Le riflesse, che vengono prodotte quando un elemento estraneo penetra nell’occhio. E le lacrime emotive, che si associano al dolore.
Queste ultime hanno una composizione chimica diversa: contengono percentuali molto elevate di manganese e di un ormone: la prolattina.

Nel mondo dei fenomeni naturali ogni cosa può essere ridotta a una formula, ma spiegare perché le lacrime di dolore siano fisiologicamente diverse dalle altre è impossibile." D. Carrisi

 

"Buongiorno a chi ha delle mani da stringere e delle parole da condividere".

 Renato Zero - Non smetterei più con Mario Biondi



 

 

- "Cercavi giustizia ma trovasti la legge..." F. De Gregori

Per Stefano, Federico e molti altri...

                       

"Di certo c’è solo la morte.

Il numero di volte che, invece, si può uccidere una persona,

è infinito."

 

 

L'autostrada - Daniele Silvestri
(pura poesia)

 

 

- Aforisma del giorno...

 

La strada per l’equilibrio è assolutamente instabile.

(Germano Raiola)

  

... eccezionale, si consiglia di guardarlo fino all'ultimo secondo!

 

Buon domani...

 

Keaton Henson - 10am, Gare du Nord

 

 

 

- Professione: Casalinga....

 

 

Tra tutte le idee in circolazione, la più sciocca è che la vita domestica sia noiosa. In casa, si dice, tutto è monotonia e routine, mentre fuori ci sono avventura e varietà. Ma in realtà la casa è l’unico luogo dove siamo liberi, il solo al mondo in cui possiamo cambiare le cose senza preavviso. La casa non è l’unico posto noioso in un mondo di avventure, è l’unico posto libero in un mondo di impegni inderogabili e regole prestabilite!
G.K. Chesterton

...sapevatelo. Buon Uicchend...

 

 

Edward Sharpe & The Magnetic Zeros - Home  

 

 

 

- E' una bella giornata? Potrebbe.....

 

Parole che contano...o "contare sulle parole" ?

 

 

 

 

 

 

"C'è qualcosa di nuovo oggi nell'aria, anzi d'antico..."

diceva il Poeta..

No, non di antico, ora nell'aria c'è qualcosa di oscuro, qualcosa di marcio che porta sempre di più l'uomo ad avere un atteggiamento opportunistico e prevaricante, sempre e comunque mirato a danneggiare, a sopraffare gli altri.

La furbizia è la nuova religione che porta quasi tutti a pensare di non aver doveri, ma solo diritti. La società è di quelli che se possono fregarti o approfittare anche del poco, lo fanno anche se cammini rasentando i muri...

La malvagità è diventata una costante giornaliera, la giustizia è ormai inerme davanti a tanta crudeltà: si bruciano le persone, si accoltellano le donne, si picconano i passanti, si picchiano i bambini...no, non è un mondo difficile, è un mondo schifoso.

La parola più usata è abusata di questi tempi è :

Speranza, già, ma non ci rimane altro!

 

 

( video bellissimo)

 

 

"Le parole sono tutto ciò che abbiamo, perciò è meglio che siano quelle giuste"

...e per quel che vale...buon lunedì...

Flash Mob Sabadell (HIMNO A LA ALEGRIA)  

 

 

 

- Dove andremo a finire...

 

 

Opera di  Sakir


In questi giorni ho accompagnato la Lidia (mammà) a fare una richiesta, in posta, di un documento.

Avendo lei 83 anni, allo sportello ci sono andata io mentre lei attendeva seduta.

Faccio la richiesta del documento che le serviva e, la Gentilissima di turno, mi guarda come se fossi una appena sbarcata da Marte. Ovviamente chiama subito un collega per chiedere informazioni. Il tale più esperto, la porta nella pagina del pc che le stava di fronte, dicendole di compilare tutte le pagine con i dati richiesti: nome e cognome della Sciura, data di nascita ecc.ecc...Pronti? Via...
Ma... attenzione, ecco che si presenta una difficoltà inimmaginabile:

Scrivere la condizione del richiedente: (dico alla signorina che mia mamma è vedova)

VEDOVO/A SEPARATO/ DIVORZIATO/ NUBILE O CELIBE  |

CONIUGATO ...........................................

E qui che fare? La gentilissima è presa dal panico, prova a cliccare su vedova mentre la lineetta continua a "lampeggiare" alla fine della riga interessata. Niente, continua a cliccare, dopo aver posizionato il mouse su "VEDOVO/A" ma il pc non risponde, intanto la lineetta continua a "richiedere" una risposta...qui-qui-qui...

Da casalinga semianalfabeta quale sono, azzardo, la butto lì e chiedo: forse bisogna mettere una X alla fine della riga interessata o scrivere SI' ?
Tra me penso: prova, semmai cancelli noooooo??

La gentilissima senza neanche ascoltare il suggerimento di chi le sta dietro il vetro -IO- (lei ha studiato e sa come fare, quindi lasciala lavorare) continua a cliccare su VEDOVO/A...niente, il pc non ne vuol sapere. A quel punto penso che (la gentilissima) faccia parte della "fascia protetta" ( sarò maligna ma l'ho pensato) e quindi non insisto...allora...

Che fa? chiama il collega che trova la soluzione: ovviamente mettere la X alla fine della riga dell'opzione che interessava al documento.

Con l'aiuto del collega, la Gentilissima finisce la compilazione del documento. Ci ha messo quasi un'ora ma ce l'abbiamo fatta.

Poveri noi, come siamo messi male....Dove andremo a finire non lo so, dove siamo lo fa capire chiaramente la foto in alto, basta solo fare una semplicissima associazione di idee !


Buongiorno Italia...

 

 

...L'Avvelenata...