- La Torta dell'Anima...Soul cake...

Questo è post un po' in anticipo, ma capita che uno Spirito Buono, si manifesti qualche giorno prima della festa a Lui/Loro dedicata...

...così è  stato...probabilmente aveva nostalgia così come ne abbiamo noi di Lui, perchè, come dice Erri de Luca :" Quando ti viene nostalgia, non è mancanza, è presenza, è una visita, arrivano persone, paesi, da lontano e ti tengono un po’ di compagnia" e...magari ti accarezza-no...



Soul cake viene tradotto letteralmente come "Torta dell’anima", ed è una preparazione tipica della tradizione inglese ed irlandese

La Soul Cake è una piccola torta rotonda che tradizionalmente viene offerta per le anime dei morti.

E’ una tradizione medievale originaria dell’ Irlanda e della Gran Bretagna, pratiche simili però le ritroviamo non solo nel nostro sud Italia, ma anche al nord. (vedi Pan dei morti Lombardia)

Le torte, chiamate ANIME, (soul) sono consegnate ai soulers, ovvero ai più piccoli che vanno di porta in porta il giorno di Ognissanti cantando....

 e recitando le preghiere per i defunti.
Ogni torta che viene mangiata rappresenterebbe un anima che viene liberata dal purgatorio

Circa 1.500 anni fa, gli antichi Druidi celebravano la festa d’autunno di Samhain anche conosciuta come Capodanno Celtico. Samhain è in irlandese moderno, e deriva da una parola in irlandese antico, samain, samuin, o samfuin, che potrebbe significare "fine dell’estate".

Ruolo importante in questa festa lo hanno sempre avuto i falò.

Anche in epoca cristiana i contadini erano avvezzi a lanciare nel fuoco le ossa del bestiame macellato, ed una volta che questi erano stati accesi, tutti gli altri fuochi venivano spenti ed ogni famiglia prendeva solennemente il nuovo fuoco dal falò sacro situato a Tlachtga, vicino alla reale Collina di Tara.

Durante questa notte si creerebbe un varco tra la "Terra di mezzo" -la dimensione dove viviamo noi- e la "Terra degli spiriti" -dove vanno le anime dei vivi per poter usufruire finalmente di giovinezza e felicità eterne.
Grazie a questo varco gli spiriti potevano tornare nel nostro mondo e mischiarsi ai vivi. Proprio per paura di questi eventi, nel nord Europa, le persone si ritiravano nelle loro case (Samhain significa anche "riunione") e spegnevano il focolare per non farsi individuare dagli spiriti erranti dei morti.

Sulle colline circostanti i Druidi spegnevano i fuochi sacri, rimasti accesi per un anno, e si apprestavano ai loro rituali di divinazione.
Durante questa notte di passaggio inoltre, anche il popolo delle Fate faceva maggiormente avvertire la propria presenza ritenuta a volte ostile e pericolosa per l’uomo. In questa notte attiravano gli uomini nelle loro terre e lì essi sarebbero rimasti prigionieri per sempre. Per questo motivo era frequente l’usanza di lasciare offerte di cibo o latte sulla soglia di casa, così da assicurarsi la benedizione del "popolo buono" per l’anno futuro.

Con la diffusione del cristianesimo, Samhain si trasformo’ in All Souls ‘ Eve ( Halloween) e Ognissanti ( 1 novembre ), quando i fedeli con le loro preghiere commemoravano ed onoravano i loro antenati morti .
Ed è in questo periodo che nasce l’usanza in cui i mendicanti, figli dei poveri andavano di casa in casa chiedendo cibo con la promessa di pregare, in cambio, per le anime degli antenati passati a miglior vita. Questi " soulers " vengono ricompensati con i " dolci dell’anima ". Ogni torta mangiata rappresenterebbe un' anima che viene liberata dal Purgatorio .
Questa pratica, di dare dolci a chi ha bussato alla tua porta la vigilia dei morti , si pensa sia una delle origini della moderna Halloween trick- or-treat.

Trick or treat – Dolcetto o scherzetto??

Le torte sono generalmente imbottite con noce moscata, cannella, o altre spezie dolci, uvetta o ribes.

Soul cake

ingredienti per 6 persone
- 150 g. di farina più un p'
- 100 g. di fecola di patate
- 100 g. di zucchero
- 125 g. di yogurt
- 2 uova
- 1 pera
- 1 mela
- 40 g. di uva passa
- 10 ciliegine candite
- 1 bustina di lievita per dolci
- il succo di 1 limone
- olio extravergine di oliva.

Esecuzione:
Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, lo yogurt, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e il succo del limone.

Passate nella farina l’uva passa precedentemente ammollata, strizzata e asciugata, la mela e la pera pelate e tagliate a dadini e le ciliegine tagliate grossolanamente.
Unite, delicatamente per non smontare l’impasto, la frutta e ponete tutto iu uno stampo da plum cake, precedentemente unto e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 – 40 minuti.
Come sempre vale la prova stecchino, e tenete presente che la frutta conferisce una certa umidità.

Sting - Soul Cake LIVE
Anima, Anima, una torta dell’anima!
Io ti prego, Buona signora, una torta dell’anima!
Con mele, pere, susine, ciliegie
Qualcosa di positivo per renderci tutti più allegri