- "Cerca sempre di essere come la forchetta: brillante...

                                      ...sottile e pungente, ma soprattutto...posata!"

Torta di ricotta, ricetta della mia nonna...

 

Dosi per 4 persone

• 500 gr di ricotta di mucca
• 3 uova di gallina
• zucchero
• cioccolato extra fondente
• 1 pezzetto di stecco di cannella
• buccia d'arancia
• buccia di limone 
• (a piacere frutta candita)

 

In una grossa ciottola mescolare, con una frusta, la ricotta con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi. Incorporare la buccia di limone e quella d'arancia (più che grattugiata io la trito in modo da lasciarla un filo più grossa) sbriciolare la cannella, e pezzi di cioccolato frantumati grossolanamente. Assaggiare il composto se va bene di zucchero, eventualmente aggiustare. Imburrare e infarinare una teglia rotonda (non necessariamente) mettere il composto e ornare con altri pezzi di cioccolato fondente. Mettere in forno a 180° per mezz'ora circa. La cottura dipende dal forno, in ogni caso controllare... il colore che dev'essere d'orato in superfice e nel mezzo controllare con uno stuzzicadenti. Servire fredda o a temperatura ambiente accompagnando con un vino bianco leggero!

 

 



Una torta come dicono qui al nord "ma sì va là che la va ben" ma buonissima per la gioia di Piccirì e Giuseppe Felice!

Lia Seddio "CAMMINA"